刚入行的酒店人，背上了5000盒月饼指标

从8月份以来，酒店人对于卖月饼的焦虑，已经肉眼可见地溢出屏幕了。笔者所在的某些城市的酒店微信群，已经有人将头像和昵称改成了卖月饼相关的信息，并且每隔几天就会发布卖月饼相关的信息。

而在小红书等平台，刚入行的酒店人更是在线请教如何卖月饼。有人表示，自己是新来的，没人脉也没客源，关键自己并不是销售，月饼任务根本完成不了。有00后表示自己背着5000盒的月饼目标，但是是第一次卖月饼，“狠狠焦虑住了，每天做梦都是在卖月饼”。甚至有酒店公司的人事也表示被安排了"月饼kpi"。

强压力之下，酒店投资人纷纷使出十八般武艺。有人表示，前台升房的时候直接+月饼的钱，账做月饼的code。对客人的说辞就是房间升级，系统上则显示为卖月饼，“到时候还能白嫖月饼”。

还有酒店则直接把压力给到了供应商。而这也引发了不少供应商的不满。有供应商表示，酒店每个部门都找供应商帮忙完成任务，公司给不够预算，只能自己花钱买，“每年都贴钱上班”。

让酒店头大、让员工惶恐、让供应商“恶心”，当年风靡一时的酒店月饼为啥卖不出去了？而如果不卖月饼，酒店集团还能通过哪些渠道开拓第二增长曲线呢？

首先，不是酒店的月饼卖不出去了，而是整个月饼行业都不好卖了。曾几何时，月饼作为我国消费升级的时代背景下的产物，成为酒店高端化的象征，各家酒店纷纷定制自己的月饼礼盒。而随着时代的变迁，消费者更加追求少糖、少油的健康生活方式。月饼作为重糖重油高卡路里的食物，消费人群已经大大减少。

其次，国家近年来也不断加强对于天价月饼的管控工作，单价超过500元的盒装月饼就会受到严格监管。酒店行业想要在月饼上卷价格生意，已经不好做了。而在同样的起跑线上，失去了“高端”的噱头，酒店月饼又凭什么能够跟行业内的月饼巨头“叫板”呢？

酒店之所以迟迟不愿意“割舍”月饼生意，归根结底还在于其可观的利润。根据媒体报道，据业内人士透露，其酒店集团仅三个月的月饼生意就可以贡献全年利润的十分之一。失去了月饼生意，酒店集团又该到哪里去弥补这部分利润呢？

事实上，近年来越来越多的酒店集团开始开拓酒店客房收入之外的第二增长曲线。而要赶上时代的红利，就要洞察时代的需求。

第一，文化消费成为当下的主流趋势。酒店之家此前曾测评过的白玉兰酒店，在持续加强IP主题房开拓的同时，延伸出来的“国民质选荟”思域运营入口，各种IP联名的手拎包、油画、U形枕、眼罩、马克杯、徽章等周边产品遭到热抢。

第二，酒店+文旅的联动产品受到欢迎。万豪国际酒店集团启动“馆你好好玩”主题活动，与各地博物馆、VR 展览和文化活动中心共同打造特色体验。就连定位国民优选商旅酒店品牌的城市便捷酒店也主动迎合旅游消费变化，开放符合家庭需求的亲子产品——酒店总经理暑期夏令营。

第三，即便是在饮食文化方面，各家酒店也纷纷卷出新花样。希尔顿欢朋所有房型都自带免费早餐，有上百种早餐品种；维也纳酒店中西兼备，其中西式占20%，中式占80%；亚朵酒店还上线了养生早餐。此外，银发经济时代，还有不少酒店在“康养主题”上不断深耕。

时代飞速发展，人们的生活也在不断变化。月饼作为曾经消费升级时代下的产物，也必将随着时代进一步的升级发展而归于理性。回首来看，酒店集团与其死磕压派“月饼指标”，不如潜下心来研究当前酒旅行业新的消费趋势的变化，在差异化中明确好自己的定位和标签，重新开拓新的利润增长曲线。

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